fbpx

Свідомий Великдень: гайд паскою, яйцями і вітаннями для міленіалів

АвторТетяна Капустинська
28 Квітня 2021

Шашлики, алкоголь та пластикові наклейки на яйця – якщо вас теж бісить те, як зазвичай зустрічають Великдень, цей гід ми склали спеціально для вас. Як провести цей день, що приготувати і яких помилок уникати, аби ніхто не постраждав від ваших дій – у нашому екологічному гайді, який ми склали разом з «Відкриті клітки Україна» та Cage-free Альянс Українського Бізнесу.

 Похід у магазин

Напередодні великодніх свят немає нічого більш спокусливого, ніж скупити пів магазину, накрити стіл на ціле військо, а потім не знати, куди все це дівати, адже «смачно, але вже не лізе». Тож рекомендуємо готуватися до походу в магазин завчасно. В цьому вам допоможе список — завдяки йому ви візьмете тільки те, що дійсно потрібно, вбережете себе від покупок на кшталт «ой, ну зайвим не буде», розрахуєте бюджет та зекономите час. І не забувайте про золоте правило будь-якої вилазки за їжею — робити це на повний шлунок, тож поїжте перед. Ну і після теж можна.

Планета щиро подякує вам, якщо ви попіклуєтеся й про екоскладову шопінгу та візьмете з собою свої торбинки і мішечки. Якщо вже таких немає, то деякі фрукти та овочі, наприклад, можна зважувати без пакування, а для круп використати контейнери.

Обирайте кожен продукт так уважно, ніби це місце у вагоні плацкарта. В першу чергу подумайте, чи дійсно він зіграє головну роль у ваших стравах, буде на лаві запасних або ж навіть не пройде кастинг та залишиться у холодильнику. Знайдіть позначку про строк придатності та ідентифікуйте, чи можна це ще їсти або є небезпека перетворитися на козлика. Намагайтеся обирати продукти з позначкою EU Organic Bio, а якщо якісь сумніви таки виникли, скористайтеся інтернетом і перевірте, наскільки хороший це виробник.

Вітаємо! Ви успішно пройшли цей рівень місії, якщо не повертаєтеся з магазину, нав’ючені сумками, торбинками та мішечками, як віслюк, а думка «куди поділися всі мої гроші?» не тягнеться за вами слідом.

Підготовка великодніх яєць

У світі існує лише дві справді величні битви: за право називатися символом нового року — «мандарини чи олів’є?», та за звання головного атрибуту Великодня — між паскою та яєчком. І якщо паска може бути у кожного своя — хоч із карамельною лаврою на шапці, хоч зелена, — то до вибору яєць рекомендуємо підходити серйозно. Адже вони можуть виглядати однаково, але відрізнятися за умовами утримання курей-несучок — якісь живуть в клітках, а якісь — ні.

Тут варто запам’ятати просту істину: щасливі курочки, які вільно рухаються, приймають пісочні ванни, розправляють крила та злітають скільки заманеться — дають намолені на вдачу яєчка. Самі подумайте, чи хотілося б вам їсти яйця курей, які живуть у дуже тісних клітках і страждають від психологічних розладів через постійну тисняву?

Щоб знайти яйця здорової курки то людині треба постаратись, адже за законом не обов’язково вказувати інформацію про утримання курей саме на упаковці. Проте вони точно є, наприклад, у Сільпо — покрутіть у різні боки упаковку та відшукайте цю інформацію, або зверніть увагу на підцінник «Яйкос Friendly». Проте будьте уважні, адже деякі компанії можуть використовувати у назві слова «еко» та «від бабусі», що зовсім не вказує на їхню екологічність або те, що бабуся хоча б проходила повз птахофабрику.

А ще ж яйця треба оригінально прикрасити так, щоб не соромно було й в сторіз запостити. Навіть не дивіться в сторону хімічних барвників в огидному пластиковому пакуванні, термоплівки з церковними мотивами та наліпок, з яких нічого не зліпиш. Навряд чи ви заробите собі плюсик в карму, продукуючи зайве сміття. Натомість пофарбувати яйця можна екологічно за допомогою народних методів. Якщо варити їх у лушпинні від цибулі, то отримаєте насичений коричневий або жовтий колір. Сік буряка дасть модний винний відтінок, як і чай каркаде, куркума — жовтий або помаранчевий, червона капуста — блакитний або синій, а шпинат — зелений.

А ось кілька ідей для яйцедизайну:

– По гарячих слідах. Поки яйце, що варилося у лушпинні цибулі, не охололо, візьміть голку та дуже обережно вишкрябайте бажаний візерунок, але так, щоб не пошкодити шкаралупу. Не стримуйте себе в ідеях — малюйте омріяний рівень заробітної плати, обличчя колишнього (щоб потім програти комусь в бійку яйцями), щасливу курочку вільного випасу.
– Мармурмурмур. Оберніть яйця в цибулиння, обмотайте якоюсь бавовною (наприклад, марлею) та киньте їх так варитися — вийде мармуровий візерунок.
– Нутро. Будьте непередбачуваними та пофарбуйте яйця зсередини — для цього проткніть голкою шкаралупу у декількох місцях і киньте їх у киплячу підфарбовану воду.
– Прилипала. Маленькі листки різних рослин і форми приліпіть до яйця, обмотайте його тканиною, та варіть у будь-якому з екологічних барвників.
– Пап’є-маше. Зваріть кілька яєць у барвниках, а кілька — без них. Зніміть та подрібніть шкаралупу з кольорового та наклейте окремі шматочки на біле. Те ж саме зробіть навпаки — частинки шкаралупи з білого яйця наклейте на кольорове.

Страви на стіл

Великдень — це неабияке випробування для організму. Іноді кількість м’яса на святковому столі більше нагадує жертвоприношення, ніж вечерю. Запечена курка, ковбаса, м’ясний рулет, шашлик, філе під якимось соусом, ще й салат з нарізочкою — всі ці страви стоять одна на одній і шепочуть вашому шлунку «тримайся, друже». Вживання м’яса збільшує ризик серцево-судинних та інших не менш неприємних захворювань. А воно вам треба? А без вуглеводів (крупи та зелень) може з’явитися нудота та слабкість, як після перегляду засідання Верховної ради. Надмірне вживання червоного м’яса підтримує промислове тваринництво, а те своєю чергою шкодить довкіллю, тому що рогата худоба є джерелом шкідливих викидів в атмосферу,

Пропонуємо відійти від «бабуся стайл» і озирнутися навколо, адже є так багато продуктів, які ви даремно оминаєте своєю увагою. З того ж буряка у деяких ресторанах роблять делікатеси та подають цей зварений овоч зі сметаною або іншим соусом. Крім того, з ним, фетою та шпинатом виходить дуже смачний і корисний салат. Замість шашлику з м’яса можна зробити овочевий, нанизавши на шампур гриби, болгарський перець, цукіні, помідори. А яка смакота кукурудза-гриль з сіллю або маслом! Якщо ж ковбаски хочеться так, що аж у голові паморочиться, надайте перевагу рослинним альтернативам — майже те саме, але ще й тваринки залишаються живі. Ну і, звісно, куди ж без яєчок — але тільки від життєрадісних курей вільного випасу.

Пікнік

Традиційно на Великодні свята відбувається масова навала на природу, яку ще заведено називати «пікніком». З гучною музикою з машини, шурхотом пластикової обгортки, купою м’яса та алкоголю людство порушує особисті кордони природи, а вона потім розгрібає наслідки. Тому пропонуємо завчасно попіклуватися про грамотну організацію процесу. По-перше, оберіть правильне місце — в межах Києва законно пікнік можна влаштувати в парку «Дружби народів» і парку «Партизанської слави, на озері Дідорівка, масиві «Виноградар», Трухановому острові, ВДНГ, парку «Берізка» тощо.

По-друге, не набирайте зайвої їжі, щоб потім не думати, куди її подіти — краще розрахуйте за кількістю людей. По-третє, попросіть своїх родичів та друзів взяти набір багаторазового посуду «на виїзд» для себе — компактну чашку або склянку, тарілку, виделку та ложку, а також багаторазовий рушник, який можна буде випрати вдома, та антисептик. Хто забув — той грає у первісну людину та їсть руками. Таким чином, вам не знадобиться одноразовий посуд і ви успішно виконаєте правило трьох Е: економно, екологічно, ефективно.

Розваги

Заруба року, яку дехто чекає більше за Різдво — битва яйцями або «навбитки». Переможець весь рік носить пояс чемпіона (після святкового столу — у надважкій вазі), а хтось очікує своєї можливості помститися. До цього ритуалу подеколи ставляться настільки серйозно, що навіть вигадують способи махлювати. Один із них — з обох кінців яйця зробити проколи голкою, видути білок і жовток, а всередину залити розтоплений віск. Це називалося «вощанка». Не впевнені, що така філігранна робота того варта, але беріть на замітку. Також ось ще кілька хитрощів — треба розраховувати, щоб удар прийшовся рівно по центру, де шкаралупу важче розбити; той, хто б’є по нерухомому яйцю, має більше шансів; той, хто має дар обирати міцну оболонку — непереможний. Попереджаємо, гендер ніяк не впливає на ваші шанси.

Проте в еру цифрових технологій необов’язково марнувати яйця та складати їх гіркою на столі, адже з’їсти всі — не вистачає ротів і сил. Можна просто завантажити додаток і зійтися у бою там — ось, наприклад, гра для Андроїду. Так-так, хтось вже додумався до того, що це перспективна ідея, але так і не зробив достойний дизайн. Тому у вас є всі шанси відкрити успішний стартап. Але якщо ви хочете провести свято автентично та незвичайно, забувши про тіктоки та ютуби, можна згадати про інтерпретації деяких традиційних великодніх розваг — ось вам одна з них:

На землю кладуть крашанку, а учасники становляться за десять кроків від неї. Всі зав’язують очі та за командою відправляються на пошуки яєчка (можливо, тому що воно від курочки вільного випасу), рахують кроки та намагаються навпомацки його дістати. Хто вхопить першим — той і виграв.

Щоб не просиджувати дупку, можна обрати щось більш сучасне — фризбі, бадмінтон, квача, — або зіграти в якісну настільну гру, яка не завадить дружньому спілкуванню, але й внесе трохи інтерактиву. А якщо ви все ж залишилися вдома, то подивіться тематичні фільми, які підійдуть для перегляду компанією. Наприклад, іронічну комедію на тему бога та віри «Брюс всемогутній», неймовірно солодке фентезі «Чарлі та шоколадна фабрика», або максимально тематичний мультфільм від студії DreamWorks «Хранителі снів».

Привітання

Ви прокидаєтеся вранці та подумки вже налаштовуєте себе на ідеальний день, аж поки не бачите кількість повідомлень у вайбері. Ви вже знаєте, що там, але все ж сподіваєтеся, що цього разу обійшлося. Надії марні, з екрана мобільного на вас накидаються блискітки, різноманітні Ісуси, яскраві паски всіх розмірів, кролики, крашанки в плетених кошиках та помпезні миготливі написи. Знайомо?

Навряд чи людина, яка це зробила, довго гортала варіанти та обирала найпаскудніший, щоб потім з гиденьким сміхом надіслати вам. Навпаки, ваші мама, бабуся, тітка або інші родичі від щирого серця хотіли привітати вас і зробити приємно, просто виразили свою любов у такій формі. Поставтеся з розумінням, зберіть всі свої сили та відшукайте у відповідь (або навіть зробіть самі) таку листівку, за яку вам не буде соромно. Таким чином ви відповісте взаємністю людям, які звернулися до вас із теплими намірами, й потихеньку привчите їх до гарного та стриманого дизайну.

Якщо ви не прихильник релігійних свят, то буде достатньо простих «дякую!» та «і вас зі святом!».

Релігія

Не варто нав’язувати свої погляди на життя іншим. Якщо ви релігійна людина, то не треба посилати у пекло тих, хто не відповів на ваше «Христос воскрес» належним чином. Те ж саме стосується й тих, хто чомусь не любить це свято або не є віруючою людиною. Будьте толерантними, не нав’язуйте свою позицію іншим, оскільки це вкрай делікатна тема і будь-яке необережне слово може образити вашого співрозмовника.

Для релігійних людей, які звикли відзначати Великдень за конкретними звичаями, в непрості ковідні часи можуть виникнути складнощі. Хоч храми на свято закривати поки що не планують, радимо не забувати про базові правила — дотримуйтесь маскового режиму, зберігайте дистанцію та уникайте великого скупчення людей. Однак все ж найбезпечніший для всіх варіант — онлайн-формат богослужінь. Живемо ж у 21-му столітті, чому би цим не скористатись

Нагадаємо, що не варто зводити Великдень до поїдання їжі на пікніку. Це насамперед сімейне свято, яке радимо провести в колі родичів та близьких. Подзвоніть вашим батькам, якщо вони далеко, або навідайтеся в гості, якщо є така можливість.

Безпека

Безпека — понад усе. Тому перш за все не цілуйте череп як це робить Оксана Марченко, адже хто зна, чиї губи торкалися його до того. Навіть на першому етапі (поході в магазин) намагайтеся уникати натовпів, зберігати дистанцію та менше торкатися товарів. Не соромтеся запитати своїх друзів про їхнє самопочуття, перш ніж запросити їх у гості, і наполегливо сказати «залишайся, будь ласка, вдома», якщо відповідь вас не задовольняє.

В цей сумний, але водночас дивовижний час можна подивитися онлайн-трансляції богослужінь, щоб не наражати себе та інших на небезпеку. Пам’ятайте, що поки ви святкуєте, медики борються з пандемією, а ваші старші родичі та знайомі знаходяться в зоні ризику. Найменше, що ви можете для них зробити — дотримуватися правил безпеки, не піддаватися на спокусу великодніх свят і не організовуватися в скупчення людей заради шашличків, і підняти келих за їхнє здоров’я.

Читайте більше цікавого