В 2000 р. Україна стала першою країною в регіоні, що заборонила як комерційний, так і аматорський вилов осетрових в Чорному морі та в усіх прісноводних водоймах. Зараз всі 6 видів осетрових, що зустрічаються в нашій країні, занесені до Червоної книги України. У 2006 р. Румунія оголосила про заборону вилову осетрових, болгарські чиновники наслідували цей приклад та у 2011 р. оголосили про заборону терміном на 1 рік, що потім також був подовжений до 2020 р.
На жаль, браконьєрство досі залишається широко розповсюдженим, що підтверджують опитування рибалок та рибінспекторів, а також регулярно конфісковані знаряддя для незаконного вилову осетрових, а іноді і сама риба. Той же висновок мало дослідження ринку ікри та її ДНК тестування, що проводилося WWF в Румунії та Болгарії в 2011-2012 рр. По всьому регіону процвітають чорні ринки, а незаконна ікра з Болгарії, Румунії, України продається в країнах Європи.
У 2017 році у у Відні відбувся VIII Міжнародний осетровий симпозіум за участю близько 300 спеціалістів-осетрознавців із 32 країн. Вчені були одностайні – лише спільними комплексними зусиллями ми зможемо зберегти рідкісних осетрових і не дати їм зникнути з лиця землі.