З вересня українські школярі будуть харчуватися по-новому. Меню зі 160 страв стане більш збалансованим та різноманітним. У меню шкільних їдалень з’являться традиційні українські страви, популярні страви різних кухонь світу, а також безглютенові позиції.

Фото: Офіс президента

«Найголовніше — те, що дозволили спеції. Це зробить смак їжі різноманітним. Фруктів, овочів та м’яса стане більше. Плюс, зменшили кількість жиру, цукру та солі. Тобто тепер у школах не будуть доганятися калорійністю за допомогою неадекватної кількості олії та хліба і їжа буде здоровішою», — повідомляє розробник нового меню шеф-кухар Євген Клопотенко.

Він додав, що у меню шкільних їдалень з’являться традиційні українські страви, популярні страви різних кухонь світу, а також безглютенові позиції. До меню додаються покрокові рецепти та технічні картки, що значно полегшить роботу працівників шкільних їдалень.

Фото: Facebook Євгена Клопотенко

Також, як додав на презентації міністр охорони здоров’я Віктор Ляшко, буде зменшено кількість солі у стравах. За його словами, це буде відбуватися поетапно. Також в закладах освіти не будуть представлені в меню перероблені, консервовані м’ясні вироби.

Над нововведеннями працювала перша леді Олена Зеленська. Вона зауважила, що як матері їй не байдуже, що їдять її діти і діти інших громадян у школі. Для запуску реформи шкільного харчування в 2020 році було проведено дослідження в 500 школах. За словами Олени Зеленської, в 91% шкільних їдалень у містах та 98% шкільних їдалень у сільській місцевості не перевіряють калорійність страв, 52% шкіл у селах та 40% шкіл у містах не мають належного приміщення та обладнання для їдалень, а 25% шкіл не проводять контроль температури тих страв, які отримують діти. Лише 15% шкіл у сільській місцевості і 36% шкіл у містах здатні забезпечити для дітей дієтичне харчування.

Фото: Facebook Олени Зеленської

Тож тепер у меню на осінній період школярам пропонуватимуть сирну запіканку з бананом та ягідним кюлі, чахохбілі з куркою, кускус, шпундру та рибні нагетси. Технологічні картки страв детальніше представлені тут.