fbpx

Створили «молекулярну каву». Без кавових бобів, але з відповідним смаком

11 Лютого 2019
креатівіті наука

Молекулярний біолог сумісно з маркетологом з Америки створили каву без використання бобів – все через загрозу повного зникнення натурального напою.

Дослідження минулого місяця показало, що 60% всіх видів кави знаходиться під загрозою зникнення – частково через зміни клімату. Молекулярний біолог Джаррет Стопфорт і маркетолог Енді Клейчем вирішили шукати альтернативу вже зараз і розробили продукт Atomo Coffee. Це напій, який за смаком і відчуттям схожий на каву, але зроблений не з зерен. Ще одна причина його створення – економія. За словами авторів, найнижча ціна за чашечку класичного напою становить 62 центи, нова ж розробка буде коштувати всього 40.

Творці проекту стверджують, що визначили близько 40 сполук, які містяться в протеїнах і маслах справжньої кави, і відтворили їх. Для цього вони використали натуральні та екологічно чисті інгредієнти, які надали напою впізнавані аромат, смак і колір. Більш докладно про склад молекулярної кави Стопфорт і Клейчем не розповідають.

Також представники компанії Atomo Coffee провели експеримент у Вашингтонському університеті, в ході якого пропонували добровольцям спробувати два різних напої: молекулярний і каву зі Старбакс», щоб визначити, який з них кращий. Перший варіант всім сподобався більше.

Автори запустили кампанію на Kickstarter і зібрали вже понад $9 тисяч із заявлених 10.

11 Лютого 14:34
креатівіті наука
Найцiкавiше на сайтi