Вчені пересварились через визнання цукру наркотиком
Американські дослідники провели ряд дослідів і оголосили, що цукор – це наркотик, який викликає звикання. Однак інші фахівці з ними не погодились. Тепер всі один одним незадоволені.
Науковці з американського Інституту серця Сент-Люка і некомерційної організації Lahey Health заявили про те, що цукор – це наркотик. За їх словами, ефект від вживання вуглеводу сахарози подібний впливу кокаїну. Він змінює настрій, стимулюючи відчуття насолоди, і провокує людини на пошук нової порції солодкого.
Вчені посилаються на результати дослідження поведінки гризунів, які між наркотиком і цукром частіше вибирали останній. На їхню думку, цей вуглевод викликає навіть більш сильну залежність, ніж алкалоїди. Докладніше про їх висновки і все це можна прочитати тут.
Однак це викликало обурення інших вчених, які визнають, що цукор дійсно призводить до проблем зі здоров'ям, однак при цьому він нібито не викликає звикання. За словами психіатру Кембриджського університету Хішама Зяуддіна, автори нового дослідження просто невірно інтерпретували результати експериментів з мишами, а його власна робота заперечує, що цукор є наркотиком.
Зяуддін підкреслює, що залежність проявляється у гризунів тільки в тому випадку, якщо тварини можуть отримувати цукор лише протягом двох годин кожен день. Однак при вільному доступі до солодкого типові для наркотиків ознаки звикання не виникають.
При цьому є й дослідники, які частково підтримують висновки вчених Інституту серця. Так, наприклад, Роберт Люстіг з Каліфорнійського університету каже, що цукор дійсно є наркотичною речовиною, але його дія, на відміну від кокаїну, слабка і порівняна скоріше з ефектом від нікотину.
