Швейцарці створили перший новий тип шоколаду з 1930-х. Він рубіновий
Компанія Barry Callebaut продемонструвала свою нову продукцію – шоколад рубінового кольору. Швейцарський шоколадний гігант стверджує, що це революція.
Наразі існує три загальноприйнятих типи шоколаду: чорний, молочний та білий, який був створений Nestle останнім – ще вісімдесят років тому. Однак один із світових лідерів у цій сфері Barry Callebaut стверджує, що винайшов четвертий вид – рубіновий.
В швейцарській компанії запевняють, що шоколад не містить фарбників та виробляється без додавання будь-яких ягід чи ароматизаторів. Новинку виготовляють з какао-бобів Ruby за технологією, яку розробили фахівці з університету Якобса в Бремені і дослідницьких центрів Barry Callebaut у Франції і Бельгії.
За словами представників Barry Callebaut, рубіновий тип шоколаду пропонує абсолютно нові смакові відчуття: це не знайома гірчинка чорного, смак молочного або солодкість білого, а поєднання яскравих фруктово-ягідних ноток і особливої ніжної текстури. В компанії сподіваються, що вже скоро він з’явиться в магазинах у найрізноманітніших форматах.
Barry Callebaut – світовий шоколадний гігант зі штаб-квартирою в Цюріху. Обсяг продажів компанії за 2015/16 фінансовий рік склав близько 6,1 млрд євро.
