21 червня 2017

Бельгія з останніх сил захищає картоплю фрі від заборони Єврокомісією

Влада об’єднаної Європи вирішила обмежити в правах картоплю фрі подвійного обсмаження через її некорисність. В Бельгії це національна страва, тож ця країна вирішила боротися до кінця.

 

 

Фахівці Єврокомісії стверджують, що під час обсмажування картоплі при певних умовах і температурі утворюється акриламід, який є канцерогеном. В якості рішення вони запропонували перед приготуванням обробляти бульбу парою або окропом.

 

Однак у Бельгії переконані, що такий крок неминуче зіпсує традиційний смак національної страви. Картопля фрі – традиційна страва королівства. Там при її приготуванні застосовується подвійне обсмажування: спочатку до готовності, потім при більш високій температурі до хрусткої скоринки.

 

Бельгійські політики вже назвали пропозицію змінити рецепт злочином проти свого народу. Міністр туризму королівства Бен Вейтс закликав Єврокомісію задуматись про культуру Бельгії. «Важливо пам'ятати про те, що не варто вживати заходів з далекосяжними наслідками для нашої багатої гастрономічної традиції», – попередив він у листі до комісара Єврокомісії з харчової політики Вітеніс Андрюкайтіс.

 

При цьому в Єврокомісії запевняють, що зміни підуть на краще. «У комісії немає жодного наміру забороняти бельгійську фрі. Замість цього ми готуємо міру регулювання, яка зобов'яже кухарів дотримуватися певних правил, щоб скоротити вміст акриламіду в їжі», – сказав представник Єврокомісії. При цьому у європейській владі попереджають, що акриламід може також утворюватися при приготуванні деяких видів печива, вівсяної каші, кави, крекерів і хліба.