21—23 жовтня 2014
2014-2014

Львівські RestoРraktiki

Суспільство
Львівські RestoРraktiki
Фотографія: shutterstock.com

Діловий сезон 2014 офіційно відкритий: 21–23 жовтня, Львів, Україна – RestoРraktiki.

Найбільш очікувана подія ресторанно-гастрономічною осені'2014 відбудеться в самому «серці» історичного та кавового Львову – Львiвськiй Копальнi кави (пл Ринок, 10).

RestoPraktiki – міжнародний форум Нових рестораторів, на якому діючі успішні ресторатори Росії, України, Прибалтики, Великобританії, Франції та інших країн діляться досвідом з учасниками. Це проект, який з першого ж події викликав небувалий інтерес і сьогодні визначає основні вектори розвитку ресторанної індустрії країни.

RestoPraktiki Lviv 2014 – це 3 дні концентрації ресторанного досвіду і знань, легендарні ресторатори-практики в якості спікерів, нові «досліди», цікаві знайомства, море позитивної енергії та фана. Це унікальна можливість отримати практичні знання та дізнатися про найгарячіші ресторанно-гастрономічних трендах в форматі живого спілкування 2.0.

Серед спікерів львівського заходу добре відомі світовій ресторанній спільноті персони:

- Марк Зархін, Львів, Україна – львівський ресторатор і громадський діяч. Засновник, ідейний натхненник і співвласник компанії Fast Food System (FFS) – більш 220 ресторанів ТМ «Піцца Челентано», «Картопляна Хата» та «Япі» у 65 містах України + 5 ресторанів Молдавії і 1 в Росії; засновник і співвласник ще двох ресторанних груп: Ресторани для гурмана (Pесторанв «Япі», пастерія «Bianco Rosso», Ресторан-музей САЛО на пр Свободи, Львів) та Спільнота доброго смаку «Kumpel 'Group» (ресторан-пивоварня «Кумпель», пивна ресторація «Кумпель», «Дарвін», «Сafe 1», «Strudel Haus», «Тераса на Ринку»;

- Олексій Дмитрієв, Одеса, Україна – керуючий, шеф-сомельє ресторану «Бернардацці» в Одесі. Кращий сомельє України 2008-го року, автор винного відеоблогу; більше 10 років професійно займається вином, переїхав з Києва до Одеси, для створення винної Мекки України «у самого Чорного моря»;

- Андрій Осіковський, Чернігів, Україна – засновник і співвласник Чернігівської пивоварні «Bierwelle», пивний паб «Buddka Bar», м'ясний ресторан «Хряк»;

- Андрій Худо, Львів, Україна – співвласник і голова спостережної ради Холдингу емоцій «! FEST». Перший проект компанії – ресторан «Криївка» – за 5 років існування став найбільш відвідуваним в Європі. З 2008 – член Наглядової ради Львівської бізнес-школи при Українському Католицькому Університеті; 2008–2009 – член Наглядової ради ВАТ «Концерн Галнафтогаз», ВАТ «Страхова компанія Універсальна»; 2004–2009 – директор з інвестування Універсальної Інвестиційної Компанії; 2004–2006 – глава Наглядової ради ОАР «Концерн Хлібпром»;

- Юрій Приємський, Київ, Україна – Шеф-кухар ресторану «Одеса» у Києві. Стажувався в ресторані «Беніхана» (Лондон), працював в ресторанах «Беніхана» (Київ), «Беніхана» (Москва), Sapori del Mondo (Італія), а також шеф-кухарем ресторанів «Декаданс Хаус», «Нобу», «Ok bar» (Київ); досконально знає і готує страви японської, італійської, слов'янської та європейської кухонь;

- Анастасія Колеснікова, Москва, Росія – засновник проекту «Местная Еда», мета якого підтримка та розвиток початківців нових гастрономічних проектів. В рамках «Местная Еда» працює проект «Ящик Местной Еды» (підписка на продукти місцевого виробництва); міський маркет їжі переміг у підсумках року інтернет-газети The Village; навесні 2014 року відкрила фуд-коворкінг в Москві з чинним професійним цехом і програмою навчання;

- Аліна Токмиленко, Івано-Франківськ, Україна – співавтор і співвласник мережі «23Ресторана»; курирує питання набору, професійного навчання і співробітників.

- Мартіньш Сірмайс, Рига, Латвія

2013 – Sirmais & Dreibants kitchen tools, cпівзасновник;

2013 – ресторан «Три ножа», шеф, cпівзасновник;

2012 – кулінарне ТВ шоу «Cult Food», шеф, засновник;

2011 – ресторан «Три шефа», шеф, cпівзасновник;

2007 – буфет галерея «Istaba», шеф, cпівзасновник;

2006–2011 – кулінарне ТВ шоу «Sirma Food Karate», шеф, засновник; співавтор кулінарних бестселерів «Sirmā virtuves padomu grāmata» і «Sirmā Latvia»;

- Наталя Остапюк, Львів, Україна – дворазова чемпіонка Українського Чемпіонату Баріста 2012 і 2014 рр. 13 місце на World Bаrista Championship 2014 в Ріміні, Італія; сертифікований суддя SCAE 2013–2014 років; кавовий дегустатор з 2012 р.; 5 років роботи в легендарній кав'ярні «Світ Кави»;

- Катерина Сторожук, Київ, Україна – керівник і засновник студії «Soboleva_Storozhuk interior design», архітектор. З 2006 р. займається дизайном інтер'єрів ресторанів; в портфоліо студії більше 20-ти успішних проектів серед яких мережа кав'ярень «Чашка», пивні ресторани «Бір Поінт» (Київ), ресторан італійської кухні «Рasta-Basta» (Чернігів) та багато інших;

- Ігор Гуменний, Санкт-Петербург, Росія – президент і засновник торгово-промислової компанії «UBC Group». Засновник і акціонер мережі Чеських пивоварень «Старгород» – унікального пивоварного ресторану високого класу, створеного за німецькими і чеським традиціям. Діючі ресторани знаходяться в містах: 2005 р. – Харків, 2010 р. – Львів, 2013 р. – Рига, Сочі, 2014 р. – Санкт-Петербург.

RestoPraktiki – завжди про найактуальніше. Саме тому львівське захід присвячено найважливішою і хвилюючою сьогодні темі – як пережити кризу і адаптуватися до нових життєвих реалій.

Більш докладна інформація про захід та умови реєстрації на RestoPraktiki Lviv 2014 на сайті та на фейсбук.

За консультацією та з питань реєстрації звертайтеся: +380 (63) 183 25 70 ua@restopraktiki.com 

Відвідали

Початок

10:00

Місце

м. Львів, Львівська копальня кави
м. Львів, пл. Ринок, 10

Вартість

5500 грн.

Лектори

Худо Андрій

співвласник Холдингу емоцій !FEST

Зархін Марк

ресторатор

Дмитрієв Олексій

керуючий, шеф-сомельє ресторану «Бернардацці» в Одесі

Осіковський Андрій

засновник і співвласник Чернігівської пивоварні «Bierwelle», пивний паб «Buddka Bar», м'ясний рестор...

Колеснікова Анастасія

засновник проекту «Местная Еда», мета якого підтримка та розвиток початківців нових гастрономічних п...

Сірмайс Мартіньш

шеф-кухар, ведучий кулінарного шоу

comments powered by Disqus