23 травня 2011
0000-2011

Лекція: "Молекулярна гастрономія"

Наука
Лекція:

З нагоди V Всеукраїнського фестивалю науки 19-21 травня Національна академія наук, яка є організатором заходу, запропонувала Франції стати почесним гостем фестивалю. Тож Французький інститут запрошує вас на лекцію доктора біофізики Крістофа Лавеля "Молекулярна гастрономія". Морозиво з беконом та яйцями або желе з лавандою? А як щодо устриць з маракуєю чи пюре з лимонним желе? Якщо ви справжній гурман і цікавитесь усіма новинками гастрономії, вам обов’язково треба відвідати лекцію та дізнатися багато цікавого про роль хімії у сучасному кулінарному мистецтві: від якості інгредієнтів до їх приготування, від фізіології смаку до процесу харчування. Хімія, фізика та біологія допомагають нам зрозуміти все розмаїття їжі. Гуляючи гастрономічними нетрями, ви дізнаєтесь про деякі поширені фізико-біохімічні кулінарні метаморфози та концепти молекулярної кулінарії, завдяки яким сучасна гастрономія зазнала за останні роки суттєвих змін. Лекція відбуватиметься у Великій хімічній аудиторії.

Відвідали

Початок

11:00

Місце

Хімічний факультет КНУ ім. Тараса Шевченка
вул. Володимирська, 62а

Вартість

Безкоштовно

Лектори

Лавель Крістоф

доктор біофізики, засновник та президент Асоціації "Наука та кулінарія"...

Організатори

Французький інститут в Україні

Французький інститут в Україні

Французький інститут в Україні, який є складовою частиною Відділу культури та співробітництва (Service de Coopération et d'Action Culturelle) Посольства Франції в Україні, було відкрито у Києві, відповідно до міжурядової угоди, у 1994 році.

Як і решта 151 французьких культурних центрів за к...

Національна академія наук

Національна академія наук

Назва Академії зазнавала змін чотири рази. У 1918-1921 роках вона іменувалася Українська академія наук (УАН), з 1921 по 1936 роки – Всеукраїнська академія наук (ВУАН), у 1936-1991 роках – Академія наук Української РСР, з 1991 по 1993 рік – Академія наук України, а з 1994 року – Національна академія ...

comments powered by Disqus