1 травня 2014

Пить посему: какие бутылки брать на пикник

Фотографія: shutterstock.com
 

 

 

С помощью винного эксперта Platfor.ma ставит себе целью подбирать подходящие напитки ко всем значимым праздникам. На очереди освежающие и не слишком сложные вина, которые стоит откупорить на майском пикнике, чтобы вам позавидовали даже комары.

 

Что ни говорите, а великие вина грешно пить часто. И совсем не в их стоимости дело. Просто чтобы научиться восхищаться высоким, нужно часто пить обыденное. Причем среди вин, предназначенных для обычного гастрономического сопровождения, в том числе на свежем воздухе,  тоже есть свои герои.  Будем пить вина освежающие, не очень сложные, чтобы не застыдить себя, если придется в пластиковый стаканчик – и в то же время содержательные. Сочные – и при этом легкие, но с изюминкой. А какие вина наиболее точно подойдут под это описание? Конечно, молодые, с их выраженной яркостью и особым шармом. Это вообще мировой тренд – пить юные вина без серьезной выдержки, не задумываясь об их величии и не благоговея перед историей.

 

 

 

 

Берем с собой обязательно белые. Многим из нас захочется просто освежиться, не налегая на мясо. И тут без хита последних лет, пино гриджо, никак не обойтись!  Италия, Borgo Dei Vassalli Pinot Grigio 2012 DOC Friuli Isonzo (12%, магазин Barrel – 140грн) – его нежный и узнаваемый аромат раскроется в любой таре: цветы акации, курага. Вкус с легкой сладинкой и абрикосовым послевкусием. Отлично пьется соло – при хорошем охлаждении. Рыба на гриле и овощи будут в тему.

 

Можно приглядеть вино и поплотнее: ЮАР, Man Vintners Chenin Blanc 2010 (13,5%, Wine House, 160грн) от компании, которую основали трое виноделов с богатым опытом и посвятили проект любимым женам: в названии зашифрованы первые буквы их имен (Мари, Анетт и Ники). А еще «man» — человечек с виноградиной на этикетке, напоминающий африканские наскальные росписи. У вина сложный аромат, в основе которого – тропические завяленные фрукты, дыня и свежая трава. Интересный вкус, сочный, маслянистый и элегантный. И он еще привлекательнее аромата. С ним можно не только рыбности, но и даже легкие мясные закуски, а также курочку на гриле.

 

Настоятельно рекомендуем обратить внимание на розе независимо от страны происхождения и цвета – это самые универсальные вина, удовлетворяющие любое гастротоварищество: рыба, мясо, овощи, фрукты. Не говоря уже о сольном употреблении. Долина Роны, Франция: Gabriel Meffre La Chasse Shiraz-Grenache 2011 (12,5%, Barrel – 98грн) – у него сдержанный ягодный аромат, клубника-вишня. Свежее, приятно-плодовое, не легкомысленное вино, с которым трудно себя остановить. Несмотря на «дороговизну» бутылки, в ней скрыто демократичное вино, сделанное в соответствии с местными канонами: пить энергичные, украшенные нотами ягод, по-деревенски пышные вина в кружеве деликатных специй.

 

Ну а поскольку «пикник» ассоциируется с «шашлык», без красных вин просто не обойтись.

 

 

 

Испания, Vegaval Plata Tempranillo 2010 Valdepenas (12,5%, Wine House, 89грн) – насыщенные испанские из автохтонных сортов – вина, к которым душа лежит независимо от сезона. Ярко выраженный фамильный аромат Темпранийо – без сомнения, заслуга винодела: ягодные ноты (малина-ежевика), чуть кожи и специй. Приятно, неназойливо. Вкус этого плодового вина сочный, ягодный, понятный и запоминающийся. Причем, вкус заметно интереснее аромата. Особенно восхищает сладковато-джемовое послевкусие, подчеркивающее специфику сорта. Однозначно мясное вино, особенно к  телятине и барашку.

 

Чили, Indomita Varietal Carmenere 2013 (13%, Wine House, 79грн) – выбрано за специфику сорта, Карменер дарит ощущения ягод в шоколаде, украшенных острыми и пряными специями, поэтому отлично впишется в трапезу с кавказским акцентом.

 

Италия, Lenotti Valpolicella Classico 2012 DOC (15%, Good Wine – 110грн), совсем недавно вальполичелла была грубой и простонародной, годящейся лишь для сопровождения незамысловатой пищи. Сегодня выльполичеллы — простые и прекрасные — считаются образцовыми ежедневными винами. Это ассамбляж обычно трех сортов (Корвина, Рондинелла, Молинара), он кажется полусухим из-за впечатления сладковатости. В аромате нашего гранатового напитка преобладают фруктовые ноты. Вкус его насыщенный и чуть вяжущий, дающий ощущение мякоти, с выраженной кислотностью, но вместе с тем плодовый, с миндальным тоном и пикантной горчинкой в послевкусии. Вызывает чувство глубокого удовлетворения, но настоятельно требует гастрономического соучастия: обязательно мясных блюд любого происхождения, особенно жирных. Настоящее сельское «домашнее» вино, обладающее, тем не менее, элегантностью и воспитанием.

 

 

Италия, Spaletti Chianti Fontestrozzi 2010 DOCG (13%, Barrel – 180грн) – про кьянти из обожаемого Санджовезе мы не забыли, поскольку такое вино ладит и с овощными и сырными блюдами, и с мясом любой степени жирности: в числе главных тосканских специалитетов жирнющая колбаса сопрессата и шпек в смеси перцев.  Наше вино – из демократичной линейки хозяйства семейства Фолонари. У него фамильный пьяно-вишневый аромат, украшенный смородиновым джемом и пряным перцем. Вкус сочный, чуть вязкий, плодовый с черносливовым окончанием. После пары глотков перед глазами из подсознания начинает всплывать большой стейк, так что начинать с этим вином стоит перед самой трапезой.

 

Приятного пития!


comments powered by Disqus