4 вересня 2014

Ресторанна сотня: 100 людей створять урбан-ресторан в Івано-Франківську

 

Цієї весни спільнота активістів та бізнесменів Івано-Франківська ініціювала створення нового фірмового стилю Фанківська. Та це був лише початок масштабних перетворень, які чекають на місто. Вже скоро тут відкриється унікальний ресторан, що матиме аж 100 засновників. При цьому весь його прибуток скеровуватимуть виключно на реалізацію міських проектів Івано-Франківська, а сам ресторан повинен стати майданчиком комунікації усіх небайдужих до розвитку міста. Про перший в Україні та цілому світі громадський ресторан Urban Space 100 – в матеріалі Platfor.ma.

 

 

Випити чашку кави чи повечеряти з друзями на користь рідному містові. Скоро така можливість буде у мешканців Івано-Франківська, де готують до реалізації проект соціально відповідального ресторану, що генеруватиме кошти для розвитку міста. Сто людей, що є меценатами проекту і власниками ресторану, роблять одноразовий грошовий внесок, а згодом щоквартально зустрічаються і вирішують, на які саме міські ініціативи скеровувати прибуток закладу.

 

На цьому завдання Urban Space 100 лише починаются. Ресторан сподіваються зробити майданчиком для спілкування прогресивного ядра міста, урбаністів-однодумців, що хочуть зробити так, аби Франківськ відповідав інтересам його жителів. Таким чином, розповідають організатори, локальне суспільство об’єднуватиметься навколо світлих справ і змінюватиметься зсередини, а це і є найвищою метою проекту.

 

Завідувати унікальним рестораном взялась франківська компанія «23 ресторани», що вже має досвід запуску успішних проектів у місті. Також співзасновником ресторану є середовище «Тепле Місто» – проект міського розвитку, для якого Urban Space 100 стане фізичною платформою для зустрічей.

 

Юрій Филюк, керівник компанії «23 ресторани», один із засновників Urban Space 100:

Юрій Филюк

«Ідея виникла випадково за дружнім спілкуванням однодумців. Спочатку вона видавалась просто лише цікавою фантазією, але слово за слово ми зрозуміли, що це реально втілити у життя. Коли придумували, ні на чий досвід не орієнтувались. Вже згодом знайшли кілька прикладів соціальних ресторанів в Штатах і Канаді, але, здається, у світі немає ресторанів, власниками якого є 100 людей».

 

За два місяці існування Facebook-сторінки проекту, кількість майбутніх власників ресторану зросла до 64 меценатів. Цікаво, що об’єднує власників громадського ресторану лише їх активна соціальна позиція та спільна ідея розвитку міського простору. У всьому іншому – віці, професії та навіть місті проживання – учасники проекту різняться. Так, серед меценатів зустрічаються ресторатори та підприємці, але багато з партнерів не мають жодного відношення до ресторанного бізнесу.

 

Артур Оруджалієв, головний редактор та власник AIN.UA, партнер проекту Urban Space 100:

Артур Оруджалієв

«Во-первых, мне очень интересен ресторанный бизнес, но я в нем мало что понимаю. Хочу узнать больше. Во-вторых, у этого проекта просто потрясающая идея и задачи. И хотя я живу в Киеве, меня это не останавливает. В третьих, это уникальная возможность познакомиться и общаться с интересными людьми. То есть, это все скорее про общение, интересы, ценности, а не про еду. Хотя ее я тоже люблю :)».

 

Максим Лушпенко, студент, програміст, один із наймолодших партнерів проекту Urban Space 100:

Максим Лушпенко

«Я сам родом з Волині, але десь в 12-13 років переїхав жити до Івано-Франківська і з того часу це для мене рідне місто. Дана ідея зможе постійно генерувати кошти, за допомогою яких креативні люди з Івано-Франківська зможуть покращувати місто і це чудово. Також, якщо міськрада самостійно не зможе вирішувати якісь нагальні проблеми міста, а коштів з ресторану буде достатньо для вирішення проблеми, це буде гарним прикладом соціально відповідального бізнесу».

 

Щоб увійти до меценатської сотні Urban Space 100, потрібно отримати три позитивні рекомендації від уже існуючих партнерів та зробити одноразовий внесок у розмірі 1000$. 20% від прибутку сплачуються управлінській компанії за керування проектом, в той час як долю 80% прибутку визначатимуть саме власники закладу. Також організатори підкреслюють важливість відкритої участі у проекті, на яку повинен погодитись кожен власник.

 

Учасники проекту Urban Space 100Учасники проекту Urban Space 100

 

Юрій Филюк:

 

«Сам формат залучення учасників є природнім ідеальним фільтром – ці люди як мінімум заробили ці гроші, тобто не є просто голослівними романтиками, вони розвиваються і готові віддавати певну частину коштів на меценатство. Вони повірили в нестандартну сучасну ідею, а ще вони регулярно в подальшому зустрічатимуться».

 

Відкриття ресторану планують на грудень. Водночас пошук приміщення вже приніс свої результати: майбутня адреса Urban Space 100 – вул. Грушевського, 19, м. Івано-Франківськ.

 

Організаторів тішить те, що приміщення розташоване на першому поверсі в центрі міста – таким і уявляли ресторан його автори. Зараз ініціатива знаходиться на етапі проектування і вже на цій стадії їй зголосились допомогти – дизайнер студії Kleydesign Йова Ягер долучиться до проектування ресторану на волонтерських засадах. Відомо, що у закладі також можна буде проводити презентації та завітати у власну крамничку ресторану.


Засновники однак не поспішають розповідати про те, чим частуватиме Urban Space 100 франківців – інформацію про кухню закладу поки тримають у таємниці. Зате вже відомо, що ідею громадського ресторану почали підхоплювати в інших містах України. Однак, перш ніж просувати проект на всеукраїнському рівні, засновники хочуть перевірити його на практиці.

 

Юлія Ляхович, координатор проекту Urban Space 100:

Юлія Ляхович

«До нас уже зверталися люди і висловлювали бажання, щоб такі проекти були у кожному місті України. Були звернення від двох рестораторів-партнерів із Києва, від активістів із Кривого Рогу, Рівного. Але поки ми не реалізуємо проект у Франківську, не починатимемо інших. Якщо вдасться, будемо підтримувати проекти в інших містах».


comments powered by Disqus