1 грудня 2015

Так и пить: что почитать, посмотреть и узнать, чтобы лучше разбираться в вине

С того самого момента, как виноградный сок впервые перебродил, а человек попробовал результат, в мире появилась совершенно новая культура – винная. С течением времени человеку стало интересно не только пить, но и понимать вино. Если вы уже настроились научится отличать Пино нуар от Мерло, и готовы двигаться дальше, вам могут пригодится следующие советы, которые дает основатель Kiev Food&Wine Festival Сергей Климов.

 

 

Кино о вине

Голливуд гордится своими виноделами, поэтому у всего мира есть возможность узнавать больше о вине и винной культуре благодаря кинематографу. Некоторые из таких фильмов даже получали в свое время Оскар. Обязательными к просмотру для увлекающихся вином можно назвать такие картины:

 

«Удар бутылкой» – о легендарной слепой дегустации 1976, в которой вина из Калифорнии победили именитые французские вина, после чего стали известны на весь мир;  

 

«На обочине» – фильм о двух друзьях (один из которых винный сноб), которые ищут приключений на мальчишнике. К слову, после выхода этого фильма продажи Пино-нуар в США выросли на 16%, а Мерло, наоборот, показали падение на 3%. Почему это произошло – поймете, посмотрев фильм.

 

«Хороший год» – история о том, как успешный брокер получает в наследство винодельню, на которой он провел все детство. Гештальты детства, любовная драма и, конечно же, хорошие вина – вот, что будет удерживать ваш интерес во время просмотра фильма.  

 

Фильмы уже не идут в кинотеатрах, но их можно либо купить официально на iTunes или Amazon (обойдется вам до $15), либо поискать на легальных онлайн-кинотеатрах. 

 

Тематические сайты

 

Промониторив в свое время весь интернет на предмет интересных винных порталов, глобально могу разделить все сайты этой тематики на две категории: для снобов и не для снобов. Первую категорию вы найдете сами, а вот о самом ярком представителе второй я вам поведаю ниже. 

 

Это сайт www.itsmywine.ru. Именно здесь без привычного винного снобизма, в легкой и фановой манере вы сможете узнать о вине если не все, то практически все. Если у вас есть чувство юмора, и вы пока что мало что понимаете в вине, вам обязательно сюда.

 

А еще у ребят есть крутая фишка – плейлист недели. Каждую неделю они составляют список песен, которые лучше всего слушать, запивая алкоголем, к примеру: божоле, игристое, розовые вина, граппа, портвейн и так далее.

 

Приложение Vivino

Это приложение называют винным Shazam. Действительно, принцип действия практически идентичный. Делая снимок этикетки, вы получаете рейтинг вина, который составлен на основе отзывов остальных пользователей приложения. Очень удобно и практично. Теперь на утро после хорошей гулянки вы всегда будете помнить, что привело вас в такой восторг. Или наоборот. Кстати, интересный факт о Vivino - один из их офисов находится во Львове. 

 

Приложение бесплатно для пользователей, и скачать его можно на сайте.

 

 

Школа сомелье

Самый сложный и эффективный способ узнать больше о культуре вина – пойти в школу сомелье. Благо их сейчас в Киеве достаточно, есть из чего выбирать. Обучение займет у вас от нескольких недель до нескольких месяцев (в зависимости от уровня сложности, который вы выберете). В таких школах вам предложат самые важные знания, которые специалисты-преподаватели получали годами. Большая ценность здесь и в том, что в течение всего обучения у вас будут проходить дегустации, благодаря чему вы сможете познакомиться со всеми основными винными регионами, сортами винограда и определить для себя вина-фавориты.

 

В среднем обучение обойдется вам 5-20 тыс. грн, в зависимости от уровня сложности, который вы выберете, и от статуса школы.

 

Дегустации

В некоторых ресторанах и винных барах периодически проходят винные дегустации, которые устраивают профессиональные сомелье. Иногда дегустации посвящены винам определенных стран, иногда сортам. На таких мероприятиях вы учитесь правильно дегустировать и оценивать вина, всегда можете задать интересующие вас вопросы, а иногда к тому же у вас есть возможность попробовать вина, цена которых в несколько раз превышает стоимость самой дегустации.

 

Средняя стоимость дегустации - 300 грн. 

 

Винные магазины

 

Мало кто об этом задумывается, но как раз в винных магазинах и бутиках у вас есть шанс не только купить какое-то интересное вино, но и получить знания от местных консультантов – важно просто быть любознательным. Задавайте вопросы, внимательно слушайте ответы, всегда будьте открыты к чему-то новому – ведь консультанты, которые зачастую профессиональные сомелье, работают там именно для того, чтобы вы, потребитель, возвращались к ним снова, поэтому после каждой вашей покупки вы должны оставаться довольным. Плюс всегда после покупки вина можно воспользоваться Google, ведь иногда за невзрачной на первый взгляд этикеткой скрывается завораживающая история и колоссальный опыт нескольких поколений виноделов. Не стоит это игнорировать.

 

Цена такого просвещения – около 500 грн в неделю (в зависимости от ваших запросов), а само обучение может длится бесконечно.

 

Книги

Если вы усидчивы и готовы к самообучению, можете использовать этот метод. Книг о вине написано много, но, как правило, они об определенных винах, сортах винограда, дефектах, дегустациях и так далее. Однако есть гениальна книга, в которой все это собрано в комплексе – «Вино. Книга о виноградной лозе и вине» автора Светозара Савича. Если вы хотите самостоятельно начать изучать тему вина, эта книга должна стать у вас настольной. 

 

В среднем стоимость винной литературы колеблется от 300-700 грн.

 

 

Винные фестивали

Еще один доступный способ приобщиться к знаниям профессиональных сомелье и виноделов – посещение винных фестивалей. На таких событиях гости знакомятся с новинками местного виноделия (о котором мы уже писали), а также интересными винами из Нового и Старого света. Совсем скоро, 5 и 6 декабря, в киевской галерее D12 пройдет пятый Kiev Food&Wine Festival, тематикой которого в этот раз станет молодое вино. Если вы решили к Новому году хотя бы немного расширить знания в этой сфере, вам точно стоит посетить фестиваль. 

 

Вход на фестиваль стоит 50 грн., в подарок вы получаете бокал.


comments powered by Disqus