29 серпня 2017

Наука перевірила, скільки солі треба вживати і чому не варто більше

Людство вживає сіль тисячоліттями. Однак науковці попереджують, що надмірне поїдання хлориду натрію може мати серйозні наслідки.

 

 

Команда фінських дослідників на чолі з професором Пеккою Йоусілахті з Національного інституту здоров'я і добробуту 12 років спостерігали за їжею та станом здоров’я 4,63 тис. чоловіків і жінок у віці від 25 до 64 років. Крім того, у них регулярно брали аналізи сечі, щоб досліджувати рівень споживання солі.

 

За словами Пекки Йоусілахті, вживання більш 13,7 грамів солі на добу в два рази підвищує ризик розвитку серцевої недостатності – в порівнянні з тими, хто щодня використовує в їжу менше 6,8 грамів. Дослідник наголошує, що організму людини дійсно потрібна сіль, але не більше двох-трьох грамів на день.

 

При цьому Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує щодня вживати не більше п'яти грамів солі. За їх даними, зменшення споживання хлориду натрію до п'яти грамів на добу кожною людиною може запобігати приблизно 2,5 млн смертей щорічно.

 

За даними організації, більше половини всіх людей на планеті кожен день вживають на 80-140% солі більше, ніж потрібно. При цьому чимало хлориду натрію потрапляє в організм відносно непомітно: разом з хлібом чи готовими до вживання стравами.

 

«Ваше серце не любить сіль», – підсумовує професор Йоусілахті.


comments powered by Disqus