1 грудня 2017

Експерти пояснили, які продукти зберігати в холоді, а які ні. Ми все робимо не так

Британська некомерційна організація випустила рекомендації щодо зберігання і заморожування продуктів. Це частина глобальної боротьби за зменшення кількості їжі, що викидається.

 

 

Людство не дуже розумно ставиться до їжі, велика частина якої по всьому світу просто пропадає. Але, наприклад, Великобританія вже кілька років активно переймається новими стандартами зберігання фруктів, овочів та іншої їжі. Одна з головних причин – велика кількість побутових харчових відходів у країні.

 

Некомерційна організація WRAP випустила масштабне дослідження з рекомендаціями щодо зберігання і заморожування різноманітних продуктів. Активісти вказали, які продукти краще зберігати в холодильнику, а які – поза ним.

 

Рекомендована температура в холодильнику – 5 градусів за Цельсієм або менше;

 

Продукти, що вимагають максимального охолодження (наприклад, м'ясо), краще зберігати внизу – це там, де зазвичай взагалі-то знаходяться салати. В ідеальній ситуації фрукти і овочі повинні бути на протилежній, верхній полиці.

 

Яблука краще зберігати в холодильнику. Як і апельсини, оскільки, коли вони дозрівають, то починають втрачати вітамін С. При холоді цей процес сповільнюється.

 

А от хліб краще в холодильник не ховати. Через холод на ньому утворюється цвіль, а термін придатності знижується. Хоча якщо з хліба ви робите тільки тости, то це правило не працює.

 

Картопля краще зберігається поза холодильником, а інакше крохмаль перетвориться на цукор. Помідори не варто класти в холод, тому що через це спотворяться їх смак і форма. Цибулини теж не варто зберігати на морозі.

 

А полуницю, малину, лохину і диню слід залишити на відкритому повітрі до тих пір, поки вони не почнуть сильно пахнути. Після цього можна й охолодити – це подовжить строк зберігання.

 

Банани і авокадо краще тримати у вазі з фруктами або у морозилці, якщо не збираєтесь їсти найближчим часом.

 

Повне дослідження і поради можна прочитати тут.